Ouă umplute cu brânză

Ingrediente:

6 ouă, 1 gălbenuş crud, 2 linguri unt, 2 linguri brânză rasă (brânză
de oaie), 1 linguriţă mărar tocat, sare, mărar.

Mod de preparare:

Se fierb ouăle tari, se lasă să se răcească, se curăţă de coajă
şi se taie în două în lungime. Se scot gălbenuşurile, se pun
într–un castron, se freacă bine cu untul, adăugînd şi un
gălbenuş crud, brînza şi sarea. Cu această pastă se umplu
jumătăţile de albuş, se presară cu mărar tocat şi se aşază
pe farfurie; marginile farfuriei se garnisesc cu crenguţe de
mărar.