Supă de conopidă

Ingrediente:

2 l apă, 1 conopidă mijlocie, 1 pătrunjel, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură unt, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă mărar tocat, ½ pahar smântână, sare.

Mod de preparare:

Se dau pe răzătoare pătrunjelul, morcovul şi ceapa, şi se fierb în apă până când se înmoaie bine. Se strecoară, se adaugă sare şi un rântaş făcut din făină şi unt, stins cu zeamă de zarzavat. Se adaugă conopida bucheţele mici şi se lasă să clocotească încet pînă se fierbe conopida.
Se toarnă în castron peste mărarul tocat amestecat cu smântâna.