Supă de sfeclă

Ingrediente:

3 l apă, 1 kg sfeclă roşie, 1 lingură făină, 1 lingură zahăr, 1 pahar smântână, 2 linguri oţet, sare, 1 linguriţă unt, tăiţei fierţi sau pâine prăjită.

Mod de preparare:

Se curăţă sfecla, se spală şi se dă pe răzătoarea de zarzavat.
Se pune la fiert cu apa timp de 30-40 min (se fierbe în oala acoperită). Se strecoară şi în zeama strecurată se adaugă sarea, zahărul şi oţetul. După ce a dat un clocot, două, se pune untul frecat cu făina şi smântâna, se amestecă şi se lasă să mai dea cîteva clocote. Se serveşte cu tăiţei fierţi sau cu pâine prăjită.